cioccolato

Usare il Kefir di latte come ingrediente nelle ricette per dolci

Il Kefir di latte è un elemento perfetto per creare ricette dolci e salate. Il Kefir mantiene le sue proprietà organolettiche se mangiato a temperatura ambiente o freddo, quando diventa ingrediente per ricette che richiedono la cottura in forno, perde la forza dei batteri ma rimane comunque un ottimo composto a base di latte fermentato. Il Kefir filtrato dal suo siero, può sostituire in parte o completamente la dose di latte o di burro che normalmente viene usata nelle ricette dei dolci. Un chiaro esempio è la ricetta dei muffin con le gocce di cioccolato fondente. Leggete gli ingredienti e le modalità di preparazione nel poster che contiene tutti i dettagli.

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 Per iniziare la vostra produzione di Kefir di latte, scrivetemei e avrete maggiori informazioni.

fai merenda con il Kefir!

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Cronaca del pomeriggio:
Dopo aver ottenuto una crema bianca e densa, mi accingo a riporre il prodotto pronto in un vaso di vetro pulito.
Metto i fermenti in un nuovo vaso da 1 Kg….lo riempio di latte intero a lunga conservazione e lo ripongo nella dispensa con il coperchio appena appoggiato sull’imboccatura. Controllo gli altri vasi…non è ancora l’ora di procedere col filtraggio del siero…
però è ora di merenda e…decido di organizzare qualcosa di gradevole per il palato e anche per gli occhi (i vostri!).
Non starò qui a precisare di quale crema spalmabile io abbia fatto uso…ne avrete tutti della stessa marca anche voi!
Ho fotografato la mia merenda prima di sbranar…gustarla…per farvi vedere quanto è denso il kefir, sulla bontà dovete fidarvi!
Alla prossima.