Magico Kefir

Il Kefir di latte chiamato anche Kefiran è il composto bianco derivato dalla fermentazione del latte a contatto dei fermenti vivi caratteristici. Si tratta di agglomerati di misure differenti, a volte piccoli, a volte giganti; i fermenti vivi non liofilizzati, raggruppati in sembionti hanno una diffusione personalizzata, non industriale. Si tramandano da madre in figlia, tra vicinati e conoscenti, con un passaparola casuale che ne accentua la misteriosa origine. Ognuno ha un ceppo di fermenti vivi che a contatto del latte si comporta in maniera simile ma mai uguale. Con una infografica ho voluto evidenziare la storia quotidiana dei miei fermenti vivi del Kefir; potete vedere come sono fatti i miei fermenti vivi e come li gestisco nella produzione casalinga del Kefir di latte. Il mio metodo non vuole sottrarre nulla agli altri sistemi per produrre il Kefir di latte. Le manovre che eseguo ogni giorno sono ripetitive, noiose e pignole, ma sono collaudate e garantiscono un cibo naturale, sano ed efficace per aumentare le difese immunitarie, apportare una buona sensazione di sazietà e proteggere l'apparato digerente in modo eccellente.
Se volete iniziare la vostra produzione personale di Kefir di latte, avete bisogno di una piccola quantità di fermenti vivi del Kefir. Se il vostro Kefir non è abbastanza buono e dolce, avete bisogno di apprendere qualche buona pratica per migliorarne il sapore e la consistenza. Se non avete mai visto agglomerati bianchi come quelli che spesso mostro nelle mie immagini, allora state producendo del semplice yogurt.

Chi ha iniziato a produrre in casa il Kefir di latte nel 2011 si appresta a festeggiare il capodanno con maggiore ottimismo e serenità. Con l'uso quotidiano del Kefir di latte la digestione di ogni cibo è diventata più facile. Le difese immunitarie sono rinforzate e l'attacco dei batteri non è più in agguato. Vivere in questa epoca super informati sui problemi del mondo, ci rende tutti partecipi del destino di popoli e nazioni. Lo stress emotivo derivato dai cambiamenti di abitudini e ritmi intacca anche la serenità necessaria per affrontare le scelte quotidiane. Chi ha scelto di aggiungere alla propria dieta una costante porzione di Kefir di latte, ha visto aumentare il senso di sazietà e quindi di ottimismo. Il cibo regola le fasi delle nostre giornate, insieme all'attività fisica e al riposo. L'armonia di tutti gli elementi ci rende forti, pieni di energia positiva, attivi!
Auguro a tutti di poter scoprire presto le qualità del Kefir di latte, l'unico cibo senza contro indicazioni, senza effetti collaterali indesiderati; l'unico alimento naturale che mantiene tutte le promesse!
Auguri per un favoloso 2012

Sei abituato alla produzione dello yogurt, non sai bene se con il Kefir potresti avere delle difficoltà?
Con pochi fermenti vivi del Kefir e il latte intero fresco, puoi ottenere in 24 ore un composto delizioso dalle proprietà organolettiche capaci di rinforzare le difese immunitarie e tanto altro...
I fermenti del Kefir resistono a tutto, però sono anche capricciosi. Un continuo cambiamento del tempo di fermentazione, il congelamento e lo scongelamento a fasi alterne potrebbe darti un composto abbastanza acidulo e frizzante.
Per dirla sinceramente, per anni ho mangiato un Kefir decisamente aspro, senza per questo pensare che il mio Kefir non fosse magico contro i malanni.
La mia produzione era superficiale, poco metodica e discontinua.
Da quando ho trovato il modo di ottenere un composto squisito, meno acido dello yogurt, sono diventata più attenta ad ogni manovra riguardante la produzione del Kefir di latte.

I benefici del Kefir di latte sono rimasti invariati, sia con un prodotto trascurato, sia con quello che faccio da circa 4 anni (attentamente, con il latte migliore).
Se vogliamo assolvere la produzione a fasi alterne, poco puntuale, possiamo stabilire che comunque si può ottenere un Kefir portentoso per la salute, anche se poco amabile al palato.
Dopo tutta questa riflessione, lasciami dire che se inizi a mangiare il Kefir di latte, in poche settimane di procedura classica e costante, avrai anche le prime avvisaglie dei benefici sulla salute.

Dopo di che...saluta pure il tuo yogurt perchè lo abbandonerai senza rimpianti. I Fermenti vivi del Kefir crescono in eterno, non avrai più bisogno di starter, termometri e coperte.
La produzione del Kefir è semplice ed intuitiva; anche se sei smemorato e scettico, lasciati conquistare dal Kefir, ti consiglio di farlo per la tua salute!

Nella routine della produzione del Kefir di latte non commettete errori di sbadataggine: contenitore pieno fino all'orlo, coperchio sulle 23. Non fatevi sorprendere dall'allagamento del siero nella dispensa!
Nella produzione del Kefir di latte secondo il metodo che uso dal 1991, io non chiudo il vaso ma lascio appoggiato il coperchio spostato per far passare dell'aria. Ho usato le parole che indicano il cappello sulle 23 per spiegare come deve essere tenuto il coperchio sul contenitore, dove i fermenti sono immersi nel latte intero fresco.
Ogni dettaglio aiuta a produrre un buon Kefir di latte a limitare i capricci dei fermenti vivi del Kefir.
Spero di non sembrarvi troppo pignola e di non scoraggiare i neofiti:-))
Produrre e mangiare quotidianamente il Kefir di latte è l'unico modo per vedere grandi benefici sulla salute. Chi si demoralizza e smette, chi abbandona l'avventura dopo poche settimane...non saprà mai cosa si perde!

Sono sempre più numerosi i produttori di Kefir di latte! Li potete trovare in ogni luogo, anche nel posto di lavoro. Quando si nomina il Kefir è facile scatenare la curiosità di chi ci ascolta. Non sono molti gli alimenti sani, naturali ed economici che oltre a far bene alla salute sono anche buoni e golosi! Ho creato questo divertente video animato immaginando la conversazione tra una Kefirista e il suo capo ufficio curioso.
In molte occasioni è capitato anche a me di sentirmi dire: "tu lo fai e io lo mangio (il Kefir di latte)"

Mai dire Kefir in Ufficio

Buon inizio di settimana a tutti i visitatori di questo Blog: amanti del Kefir, nuovi produttori in cerca di ricette e neofiti che non sanno come reagire alla rigogliosa crescita dei propri fermenti vivi del Kefir!

Anno dopo anno non mi stanco di darvi la mia ricetta per la salute psicofisica di tutta la famiglia!
Con il Kefir di latte potete mettere una vera barriera ai virus e ai batteri di ogni genere;
potete aumentare le vostre difese immunitarie e schivare alla grande le conseguenze peggiori di ogni malanno!

Non perdete l'occasione di informarvi sul successo del Kefir di latte!
Le proprietà organolettiche di questo elisir naturale non sono una leggenda!

Semplice, economico e assolutamente BIO, il Kefir di latte è entrato nelle case di migliaia di italiani.

I fermenti vivi crescono all'infinito; con un solo cucchiaio di fermenti vivi potete iniziare la vostra produzione personale.
In pochi giorni sarete in grado di ottenere le vostre eccedenze di fermenti vivi del kefir, da donare o distribuire
nel modo e nei tempi che meglio riterrete opportuni.

I fermenti vivi del Kefir sono forti, non muoiono facilmente!
Sopportano tutti i climi e gli sbalzi di temperatura.
I fermenti vivi del Kefir odiano solo il latte cattivo, quello liofilizzato ed in genere il
latte impoverito dei suoi elementi fondamentali.

Fate qualcosa per migliorare il vostro stile di vita:

INIZIATE al più presto la vostra produzione personale di
KEFIR di LATTE!